Tom qab cov neeg muas zaub yuav ibkas fes tshuab, cov lus nug uas nquag nug yog li cas kas fes taum siv hauv tshuab. Yuav kom paub cov lus teb rau lo lus nug no, peb yuav tsum xub nkag siab txog hom taum kas fes.
Muaj ntau tshaj 100 hom kas fes hauv ntiaj teb, thiab ob qhov nrov tshaj plaws yog Arabica thiab Robusta / Canephora. Ob hom kas fes txawv heev nyob rau hauv saj, muaj pes tsawg leeg thiab loj hlob tej yam kev mob.
Arabica: kim, du, qis caffeine.
Qhov nruab nrab taum Arabica raug nqi ob zaug ntau dua li taum Robusta. Hais txog cov khoom xyaw, Arabica muaj cov ntsiab lus tsis tshua muaj caffeine (0.9-1.2%), 60% rog ntau dua Robusta, thiab ob zaug ntau dua qab zib, yog li tag nrho cov saj ntawm Arabica yog qab zib, mos, thiab qaub zoo li txiv hmab txiv ntoo plum.
Tsis tas li ntawd, chlorogenic acid ntawm Arabica yog qis dua (5.5-8%), thiab chlorogenic acid tuaj yeem ua antioxidant, tab sis kuj yog ib qho tseem ceeb ntawm kev tiv thaiv kab tsuag, yog li Arabica yog qhov cuam tshuam rau cov kab tsuag, tab sis kuj raug rau huab cua, feem ntau cog. ntawm qhov siab siab dua, txiv hmab txiv ntoo tsawg dua thiab qeeb dua. Cov txiv hmab txiv ntoo yog oval. (Organic kas fes taum)
Tam sim no, qhov loj tshaj plaws cog qoob loo ntawm Arabica yog Brazil, thiab Colombia tsuas yog tsim kas fes Arabica.
Robusta: pheej yig, iab saj, siab caffeine
Hauv qhov sib piv, Robusta nrog cov ntsiab lus caffeine siab (1.6-2.4%), cov roj tsawg thiab cov suab thaj muaj cov iab thiab muaj zog saj, thiab qee tus txawm hais tias nws muaj roj hmab saj.
Robusta muaj cov ntsiab lus chlorogenic acid siab (7-10%), tsis cuam tshuam rau cov kab tsuag thiab kev nyab xeeb, feem ntau cog ntawm qhov siab qis, thiab dais txiv hmab txiv ntoo ntau dua thiab sai dua. Cov txiv hmab txiv ntoo yog puag ncig.
Tam sim no Robusta cov cog qoob loo loj tshaj plaws nyob hauv Nyab Laj, nrog rau kev tsim khoom kuj tshwm sim hauv Africa thiab Is Nrias teb.
Vim nws tus nqi pheej yig, Robusta feem ntau yog siv los ua kas fes hmoov kom txo cov nqi. Feem ntau ntawm cov kas fes pheej yig pheej yig ntawm lub khw yog Robusta, tab sis tus nqi tsis sib npaug ntawm qhov zoo. Zoo-zoo Robusta kas fes taum feem ntau siv Zoo ntawm kev ua espressos, vim nws cov qab zib yog nplua nuj. Zoo-zoo Robusta saj zoo dua li cov taum tsis zoo Arabica.
Yog li ntawd, kev xaiv ntawm ob lub kas fes taum feem ntau yog nyob ntawm tus kheej nyiam. Qee tus neeg yuav xav tias aroma ntawm Arabica muaj zog heev, thaum lwm tus nyiam lub siab me ntsis ntawm Robusta. Qhov tsuas yog qhov peb yuav tsum tau them nyiaj tshwj xeeb rau cov ntsiab lus caffeine yog tias koj rhiab rau caffeine, Robusta muaj ob zaug ntau caffeine li Arabica.
Tau kawg, ob hom kas fes no tsis yog tib qho xwb. Koj tuaj yeem sim Java , Geisha , thiab lwm yam ntau yam ntxiv rau koj qhov kev paub kas fes.
Tseem yuav muaj cov neeg siv khoom uas feem ntau nug seb nws puas zoo dua los xaiv cov taum kas fes lossis kas fes hmoov. Tshem tawm tus kheej yam ntawm cov cuab yeej siv thiab lub sijhawm ib sab, taum kas fes. Lub aroma ntawm kas fes los ntawm roasted rog, uas yog kaw nyob rau hauv lub pores ntawm kas fes taum. Tom qab sib tsoo, lub aroma thiab rog pib volatilize, thiab qhov tsw ntawm brewed kas fes yog ib txwm txo qis. Yog li thaum koj ntsib nrog kev xaiv ntawm seb puas yog ib qhoinstant kas fes tshuab los yog afreshly av kas fes tshuab, Yog tias tsuas yog qhov saj tau txiav txim siab, tau kawg koj yuav tsum xaiv lub tshuab kas fes freshly hauv av.
Post lub sij hawm: Lub Xya hli ntuj-13-2023
